クリスマスの発酵菓子「シュトレン」を知ろう～起源、食べ方、上手な切り方と保存方法
木々が色づく11月を過ぎるとクリスマスの足音が聞こえてくるようです。シュトレンがクリスマスシーズンの楽しみにな...
【11月素材編】黒キャベツ／マコモダケ／安納芋／本ししゃも／ざくろ／柿
ひと雨ごとに快適だった気温に冷気が混ざり、冬の足音が聞こえてくる11月。今年は秋の気配を感じる時期がどうも短い...
【11月料理編】本ししゃものロースト 他
まだまだ秋の気配を楽しみたいのに、立冬の頃を過ぎると、木枯らしの日も多くなり、冬への備えを余儀なくされます。霜...
久留米市「シェサガラ」相良一公シェフによる「りんごのクグロフ／ブリオッシュカネル」講習会レポート
NPO法人ハートブレッドプロジェクトは、パン職人がハートのカタチのパンを焼き、売上の一部または全額を寄付してい...
大阪の人気店ブレッドスタイルソプラノの宮田顕シェフ！まるで和食のようなパン作りの秘密をレポート
東日本大震災復興支援「第16回チャリティー製パン講習会」（１０月４日、京都麻袋）に、大阪・寝屋川の人気店ブレッ...
