強力粉～薄力粉の違いってなに？そろそろ小麦粉の分類や成分を知ってみようか。
パンを焼く。内麦・外麦って何のこと？オールマイティーに焼ける小麦粉が無難かな、人気の小麦粉がいいのかも、きっと...
アスパラのしっぽ（パンレシピ動画）
ふわふわのフォカッチャ生地をアスパラにぐるぐる巻いて、かわいいしっぽがくるん♪ フォカッチャ生地は初心者の方で...
カタネベーカリー片根大輔シェフの「ブリオッシュ・ナンテール」作りを調査！
▲写真中央：片根大輔シェフ 6月26日、埼玉県蕨市の愛工舎製作所で行われた「国産小麦講習会」から、片根大輔シ...
【８月】素材編：とうもろこし／鱧／桃／すいか
８月は夏の最盛期。湿度も高く、日差しも強いので体力の消耗が一段と激しくなります。水分のとりすぎなども手伝って食...
【８月】料理編：鱧のパスタ 他
盛夏の時期の料理に、どうしても欲しくなるのが涼味という季節感。同じ料理でもガラスの鉢などに盛り付けるだけで涼し...
親子で作ろう、フレンチトーストレシピ
去る7月、錢屋本舗本館で＜錢屋塾 特別企画 親子パンレッスン＞が開催されました。講師はブーランジェリーフクシマ...
