ブラフベーカリー栄徳剛シェフのバゲット作りを調査！
ブラフベーカリー栄徳剛シェフによるエアパン教室が、東京・神田のHappy Cookingで開かれた。このパン教...
とうもろこしのガレット（パンレシピ動画）
全粒粉生地で作るトウモロコシのガレット！夏が近づくと出回る甘いトウモロコシとチーズがとっても合います。黒コショ...
おいしいパンの友～おすすめコンフィチュール
先日、取材訪問したベーグル専門店でプレーンをどう食べるか知りたいと質問されて、ドキッ…。というのも食パンやプレ...
パン作りにおける塩の役割ってどんなこと？
2017年4月、日本パンコーディネーター協会主催【塩でパンはこんなに変わる！製パン＆知識セミナー】が開催されま...
フランス旅 おすすめ絶景都市１０選
2016年5月にワーキング・ホリデーを利用し、20代最後のチャンスと、単身フランスへ渡ったパン職人のイヌイ ヒ...
枝豆のガレット（パンレシピ動画）
全粒粉生地で作る枝豆パン！ゴルゴンゾーラをアクセントに使った大人なお味。成形も簡単なので、ぜひ試してみてはいか...
【７月】料理編：トマトとバジルのパフェ 他
７月の初旬に迎える２４節気の小暑、後半の大暑。夏が盛りを迎える、暑気慌ただしい季節。各地域では夏祭りで活気に満...
【７月】素材編：枝豆／花ズッキーニ／鮎／バジル
７月は梅雨と梅雨明け。ジメジメした暑さと日光の照りつけによる暑さの連続で体調不良にもなりがちです。この時期に嬉...
