枝豆のポテトパン（パンレシピ動画）
初心者でもとっても簡単！面倒かも、大変かも、、なんて思ってる人でも大丈夫です。混ぜるだけこねないポテトパン。ジ...
絶景フランス南東部コート・ダジュールを歩く
2016年5月にワーキング・ホリデーを利用し、20代最後のチャンスと、単身フランスへ渡ったパン職人のイヌイ ヒ...
自分らしいパン、アトリエのレシピ作り
お店で見かけるパンを私らしく表現するなら、そんなふうにアトリエでパンを焼いています。大それたことを言えるほどで...
【５月】料理編：ホタルイカとそら豆のパスタ 他
５月からのお料理は、ちょっと夏向き。暑さに向かうにしたがって、お醤油を控えめにして、その分お塩の加減で味覚を整...
【５月】素材編：そら豆／新たまねぎ／たけのこ／うすいえんどう
５月といえば初夏の訪れ。24節気の一つである立夏をくぐり、新緑の若葉青葉が目にしみるようになります。暑さはそれ...
白あんぱん（パンレシピ動画）
ミルクが入ったパン・オ・レ生地を使って、白あんパンを作ります。白あんも生地もやさしい甘さ。トッピングした胡麻の...
阿蘇の自然の中にある人気店「パンダイゴ」を調査！
熊本県南阿蘇村にあるパンダイゴは、阿蘇の自然の中にある人気店。熊本地震で被害を受け休業がつづいていたが、５月末...
パンデュース 米山雅彦シェフに聞くパン作り（後編）
前回に続きパンデュース米山雅彦シェフ（以降シェフ）にお話を伺います。経営者、職人、個人、それぞれの立場から“パ...
