リーンなパンって、どんなパン？
家庭製パン講師として、自らパン教室を主宰する、さんだ ゆみこさん。ブーランジェリーシェフとの交流も広く、様々な...
南フランスで春のカーニバルに遭遇
2016年5月にワーキング・ホリデーを利用し、20代最後のチャンスと、単身フランスへ渡ったパン職人のイヌイ ヒ...
レーズン食パン（パンレシピ動画）
ほんのり甘く、子どもも大好きなレーズン食パン。ふんわりした生地で、朝食のトーストにもおすすめですよ。小さめの一...
リーン？リッチ？パン生地の分類について
家庭製パン講師として、自らパン教室を主宰する、さんだ ゆみこさん。ブーランジェリーシェフとの交流も広く、様々な...
南フランスでウーファーになる
2016年5月にワーキング・ホリデーを利用し、20代最後のチャンスと、単身フランスへ渡ったパン職人のイヌイ ヒ...
【３月】料理編：蕪のポタージュ 他
春はホールフード（whole food）の季節でもあります。野菜であれば葉も根も茎も皮も丸ごといただくこと。そ...
【３月】素材編：かぶ／若ごぼう／キンカン／つぼみな
桜の開花予想がちらほら聞こえ始め、中旬ともなればお花見の計画も心に咲き始める3月。北風と南風の入り混じる三寒四...
春キャベツと生ハムのガレット（パンレシピ動画）
やわらかな春キャベツを豪快に載せたガレット。キャベツの甘みと生ハムの塩気がとってもおいしい総菜パン。ベンチタイ...
大阪・パンデュースのお野菜パンを調査！
北海道江別市の江別製粉「北の小麦 未来まき研究所」で２０１６年７月７日に行われた「北海道産小麦講習会」。国産小...
