クッキーパン（メロンパン）作りのギモン
家庭製パン講師として、自らパン教室を主宰する、さんだ ゆみこさん。ブーランジェリーシェフとの交流も広く、様々な...
スナップエンドウのリュスティック（パンレシピ動画）
お野菜を使ったパンは、野菜が主役。サクサクした食感が楽しいスナップエンドウと合わせたフォカッチャです。ベンチタ...
フランスの地方パンを体験 サン・ガティアン大聖堂とダヴィンチの終焉の地へ
2016年5月にワーキング・ホリデーを利用し、20代最後のチャンスと、単身フランスへ渡ったパン職人のイヌイ ヒ...
角食パンの悩み。角がうまくでない原因
角食パンを焼いた後に、あれ‥なんか違うんですけど‥って思った経験ありますよね。山食と角食の間のような半端な窯伸...
【２月】料理編：阿波尾鶏と芽キャベツのクリームソースパスタ 他
寒い冬と淡い春の予感。移ろいゆく季節感を旬のメニューに仕立ててみました。決してボリューミーではないけれど、栄養...
【２月】素材編：菊芋／みかん／芽キャベツ／紅玉
２月は雪の季節。今年は1月に大雪が多かったのですが、さて今年の２月はどうでしょう。根菜を中心とした冬野菜が本格...
菜の花のコンプレ（パンレシピ動画）
春を告げる野菜、菜の花。ほろ苦く栄養価も高い、この菜の花とチーズを合わせ、全粒粉生地のパンレシピを作りました。...
松戸市の人気店ツオップのヨーグルトライを調査！
前回に引き続き、神戸で開かれた「チャリティ製パン講習会」。 伊原靖友シェフが披露されたメニューより、松戸市の...
