食パンの鮮度と美味しい食べごろ
前回はパンの保存方法とパンドミのリベイク（焼き戻し）についてご紹介しました。風味や食感を損なわず、できるだけ早く保存するという話の続きで、今回は＜パンの鮮度＞ともうひとつ＜食べごろ＞にも触れておきたいと思います。 ◆ 焼きたて＝パンの鮮度＝食べころ？ まずパンの老化について。必要な水分が抜けて生地がパサつ...
食パンの美味しい保存方法と温め直し方（リベイク）
食パンの保存方法ご存知ですか？パン屋さんで食パンを買ったとき、パンキッチンの動画を見てパンを焼いたとき、そのパンを食べ終わるまでどこに置かれていますか？翌日には完食というご家庭でしたらきっとパンも喜びますね。 保存料などを添加していないパンは、白いご飯と同じで時間の経過とともに劣化してしまいます。ほんの一手間かけるだけ...
レインボーピザ（編集部で試してみたよ）
編集のオガワです。 最近インスタグラムで話題のレインボーピザ、 見たことありますか？ こんなインパクトのあるピザ！素敵！ ぜひやってみたい！ということで、編集部で試してみました！ Low-carb Cauliflower crust rainbow pizza is packed with veggies inside...
ミキサーかけるだけ簡単バジルペーストの作り方
フレッシュハーブの季節。 バジルって日にちが経ったら、あっという間に黒くなってしまったことありませんか？ せっかくバジルの束で買ったのに、使いそびれて・・・、がっかりしたことがあります。 生で使うのは、その日か翌日までにして、新鮮なうちにペーストにしてしまいましょう。 ミキサーを使って、簡単なバジルペーストの作り方をご...
水切りヨーグルトを使って桃トーストを作る
暑い夏のお楽しみ、桃トーストをご紹介。 桃の味がもうひとつだったりしたときのアレンジにもいいですよ。 水切りヨーグルトの作り方 水切りヨーグルトは、簡単でとっても便利です。 ざるにキッチンペーパーを引いて、ヨーグルトの水分をきります。 この状態で、５～６時間冷蔵庫で放置。お好みの固さでどうぞ。 夜に仕込んでおいて、朝ご...
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新麦で手作りパンレッスン
家庭製パン講師として、自らパン教室を主宰する、さんだ ゆみこさん。ブーランジェリーシェフとの交流も広く、様々な活動されています。さんださんは、「自宅で作るパンのいいところは、自分で選んだ安心の素材で自由に焼き上げたパンを大切な人と食べるひと...
