お野菜のドッグパン
お野菜たっぷりカラフルなドッグパン。食パン生地のアレンジレシピです。時には、季節の野菜を変えて楽しんでみて下さいね。
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- 調理時間150分
- Lv
- 卵使用◯
- 乳使用◯
-
材料
- ■生地 4個分（食パン生地約200g作る場合）
- 強力粉 110g
- 塩 2g
- グラニュー糖 4g
- インスタントドライイースト 3g
- 牛乳 22g
- 水 66g
- 無塩バター 8g
- 仕上げ
- ソーセージ 4本
- かぼちゃスライス（下準備：焼く）
- パプリカスライス（下準備：焼く）
- トマトソース 適量
- ミックスチーズ 適量
- 全卵溶き卵 適量
- パルメザンチーズ 適量
- オリーヴオイル 適量
-
1ミキシング1
強力粉・砂糖・塩をボウルに入れ、丁寧に混ぜる。
（イーストと当たると発酵障害が起きるため） -
2ミキシング2
インスタントドライイーストを（１）に入れ、丁寧に混ぜたら、牛乳・水を入れ、ボウルの中で粉気が無くなるまで混ぜる。
-
3生地作り
作業台に出し、台にこすり付けるように、生地がべたつかなくなるまでこねる・たたく。生地がまとまったら、表面が滑らかになるまで、たたく。バターを入れ、再度生地が繋がれば、更にたたく。表面が滑らかになったら、生地の完成。
【１次発酵】 ラップをかけて温かいところで約30～35分間置く。 -
4分割
生地を４等分に分割する。１つずつ軽く折りたたみ、バットに並べる。※ガスは抜かない
【ベンチタイム】ラップをかけ、温かいところで約25～30分間置く。 -
5成形
生地の閉じ目を上の状態で作業台に置き、生地を閉じガスを抜いた後、裏返す。ドッグ状に折り込む。全て成形できたら、天板に並べる。
【２次発酵】ラップをかけ、温かいところで約30分。
（オーヴンを天板も一緒に230℃に予熱し、焼成の準備をします。） -
7焼成
溶き卵（全卵）を表面に塗る。クープナイフで切れ目を入れ、ソーセージを乗せる。 230℃のオーヴンで7～8分焼成。
トマトソース・ミックスチーズ・かぼちゃ・パプリカを置き、パルメザンチーズを軽く振る。さらに4分焼成し、少しオリーヴオイルを掛けて完成。
- 調理時間150分
- Lv
- 卵使用◯
- 乳使用◯
-
材料
- ■生地 4個分（食パン生地約200g作る場合）
- 強力粉 110g
- 塩 2g
- グラニュー糖 4g
- インスタントドライイースト 3g
- 牛乳 22g
- 水 66g
- 無塩バター 8g
- ■仕上げ
- ソーセージ 4本
- かぼちゃ・パプリカ（下準備：焼く）
- トマトソース 適量
- ミックスチーズ 適量
- 全卵溶き卵 適量
- パルメザンチーズ 適量
- オリーヴオイル 適量