いつものパンをもちもちにするには？人気パン講師・堀田 誠 氏新麦パンレッスンを調査！
レッスンはいつも満員の、人気パン講師・堀田誠さん。 教室にいる人みんながわかりやすい、ソフトな語り口。 のみな...
カタネベーカリー片根大輔シェフの「ブリオッシュ・ナンテール」作りを調査！
▲写真中央：片根大輔シェフ 6月26日、埼玉県蕨市の愛工舎製作所で行われた「国産小麦講習会」から、片根大輔シ...
ブラフベーカリー栄徳剛シェフのバゲット作りを調査！
ブラフベーカリー栄徳剛シェフによるエアパン教室が、東京・神田のHappy Cookingで開かれた。このパン教...
人気店ネモベーカリーのパン作りを調査！
山﨑豊シェフ（元ジェラール・ミュロ）、伊原靖友シェフ（ツオップ）、井上克哉シェフ（オーヴェルニュ）による、東北...
阿蘇の自然の中にある人気店「パンダイゴ」を調査！
熊本県南阿蘇村にあるパンダイゴは、阿蘇の自然の中にある人気店。熊本地震で被害を受け休業がつづいていたが、５月末...
川越ベーカリー楽楽「彩の国地粉食パン」を調査！
山崎豊シェフ（元ジェラール・ミュロ）が伊原靖友シェフ（Zopf）、井上克哉シェフ（ブーランジュリー オーヴェル...
大阪・パンデュースのお野菜パンを調査！
北海道江別市の江別製粉「北の小麦 未来まき研究所」で２０１６年７月７日に行われた「北海道産小麦講習会」。国産小...
松戸市の人気店ツオップのヨーグルトライを調査！
前回に引き続き、神戸で開かれた「チャリティ製パン講習会」。 伊原靖友シェフが披露されたメニューより、松戸市の...
神戸の老舗ケルン 壷井シェフの作るクロワッサンベーグルを調査！
2016年3月、神戸で開かれた「チャリティ製パン講習会」。 ジェラール・ミュロなどのシェフを歴任したパン業界の...
バーミキュラで簡単美味しい、新麦パン作りを調査
家庭でパンを作る教科書としてもはやスタンダードとなった『「自家製酵母」のパン教室』『少しのイーストでゆっくり発...
