ヴァントロルの小さなワイン農家で試飲会
2016年5月にワーキング・ホリデーを利用し、20代最後のチャンスと、単身フランスへ渡ったパン職人のイヌイ ヒ...
茄子のコンプレ（パンレシピ動画）
みずみずしい茄子に合わせた、生姜を混ぜ込んだ全粒粉生地のレシピ。美味しさをより惹きたててくれます。チーズを合わ...
パンデュース 米山雅彦シェフに聞くパン作り（前編）
当サイトの動画コンテンツで、パン作りをわかりやすく説明されているパンデュースの米山雅彦シェフ。 野菜をふんだん...
【４月】料理編：はまぐりと菜の花のパスタ 他
春の食材は柔らかく、秋の食材は甘味がある。根も茎も葉も、艶やかで柔らかい口当たりが特徴のようです。４月は春野菜...
【４月】素材編：春キャベツ／よもぎ／はまぐり／葉わさび
本当の春は畑が教えてくれる、というくらい緑の葉野菜で鮮やかな景色が広がる畑の風景。４月を迎えると温室に頼らない...
モンペリエへ、そしてヴァントロルの小さなワイン農家
2016年5月にワーキング・ホリデーを利用し、20代最後のチャンスと、単身フランスへ渡ったパン職人のイヌイ ヒ...
たい焼き風ライ麦あんパン（パンレシピ動画）
かわいい魚の形をした、ライ麦あんパン。初心者の方には、生地作りや成形にはコツがいりますが、こんな楽しい成形もあ...
川越ベーカリー楽楽「彩の国地粉食パン」を調査！
山崎豊シェフ（元ジェラール・ミュロ）が伊原靖友シェフ（Zopf）、井上克哉シェフ（ブーランジュリー オーヴェル...
