食パン生地を小さく成形したコッペパン。生地作りは初心者の人には少し時間がかかるかもしれませんが、がんばって。
切れ目を入れてホットドッグにしたり、ジャムを挟んだり、アレンジを楽しんでお召し上がりくださいね。
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| 調理時間 | Lv | 卵使用 | 乳使用 |
| 150分 |   |
× | ○ |
| 材料（2個分） | |
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生地（約200ｇ作る場合） 強力粉110g 塩 2g グラニュー糖 4g インスタントドライイースト 3g 牛乳 22g 水 66g 無塩バター 8g 仕上げ |
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1 ミキシング1
強力粉・砂糖・塩を入れ、きれいに混ぜる。（イーストと塩が直接当たると発酵障害が起きるため）
【１次発酵】 ラップをかけて温かいところで約30～35分間置く
2 ミキシング2
インスタントドライイーストを（１）に入れ、丁寧に混ぜたら、牛乳・水を入れ、ボウルの中で粉気が無くなるまで混ぜる。
3 生地作り
作業台に出し、台にこすり付けるように、生地がべたつかなくなるまでこねる。
生地がまとまったら、表面が滑らかになるまで、たたく。
バターを入れ、再度生地が繋がれば、更にたたく。表面が滑らかになったら、生地の完成。
【１次発酵】 ラップをかけて温かいところで約30～35分間置く。
4 分割
生地を２等分に分割する。１つずつ縦横向きを交互にしながら３回丸め、最後は丸い形に閉じ目を閉じる。
２つの生地をバットに並べる。※ガスは抜かない
【ベンチタイム】ラップをかけ、温かいところで約25～30分間置く。
5 成形
生地を閉じ、ガスを抜いた後、閉じ目を上向きにし、ドッグ状に折り込む。閉じ目を下にし、天板に並べる。
【2次発酵】ラップをかけ、温かいところで約30分。
（オーヴンを250℃に予熱し、焼成の準備をします。）
6 焼成
太白ごま油を塗る。
（スチーム機能付きオーヴンを使用する場合は無くても可）250℃のオーヴンで約11分焼成し、完成。
